Suatu Hari di Tahu Gimbal Pak Edy "Asli"

Minggu, 28 Des 2025 jelang senja, saya, suami dan si bungsu tiba di Semarang setelah perjalanan mudik dari Kediri. Seusai bebersih badan, kami segera keluar dari PO Hotel Semarang, hotel tempat kami menginap, untuk isi perut yang malam itu sudah mulai meronta. 

Maunya sih jalan kaki saja, makan di sekitaran dan cari tahu gimbal, kuliner khas Kota Semarang, yang terkenal dengan perpaduan tahu goreng, gimbal(bakwan udang), lontong, kol mentah, taoge, dan siraman bumbu kacang kental dengan petis udang. 

Tapi apa mau dikata, Tahu Gimbal Pertamina Thamrin, yang legend itu, yang lokasinya berada di depan Kantor Pertamina di Jalan Thamrin, Semarang, ternyata bukanya siang. Jadi, pas malam dicari ya zonk..., sampun mboten wonten. Akhirnya kami memutuskan naik ojol ke kawasan Taman Indonesia Kaya (Taman KB) untuk mendatangi 'Tahu Gimbal Pak Edy', yang muncul di baris pertama saat kami klik Google buat cari referensi.

Sampai sana, bingung lah kami! Sebab, berderet warung tahu gimbal yang namanya hampir sama: Tahu Gimbal Pak Edy, Tahu Gimbal Pak Eddy, Tahu Gimbal Hj. Edy "Asli", Tahu Gimbal Pak H. Edy....dst

Nah. lho, yang mana ini yang asli. Udahlah, tebak-tebak buah manggis, pilih yang paling ujung saja, karena kabarnya yang mana Tahu Gimbal Pak Edy yang asli pun sampai kini masih jadi misteri!!!

Tentang Tahu Gimbal Semarang

Ngomongin menu makan, saya dan suami tuh punya selera yang nyaris sama. Maklum, kami sama-sama dibesarkan di Kota Kediri, meski ortu Paksu asli Magetan dan Madiun. Makanan yang biasa kami makan hampir sama, jadi enggak repot kalau pas kulineran. 

Seperti menu tahu gimbal ini, adalah jenis makanan yang jadi salah satu favorit kami, meski dengan nama dan penampakan yang sedikit berbeda dengan yang biasa kami makan di Kediri.

Yaa, kalau yang di Kediri, kami menyebutnya Tahu Lontong, yang terdiri dari lontong, tahu goreng, tauge pendek, seledri, bawang goreng, dan kerupuk, yang disiram bumbu kacang petis udang yang khas dengan rasa manis, gurih, pedas, dan sedikit asam dari asam jawa, serta diberi kecap manis untuk memperkaya rasa. 

Bergeser sedikit ke Lamongan, penganan ini disebut Tahu Tek, kalau di Surabaya ada Tahu Telur, di Madiun dinamai Tepo Tahu, di Magelang Kupat Tahu, di Semarang Tahu Gimbal dan di Jakarta namanya Ketoprak....

Kesemua menu berbahan dasar tahu ini komposisinya hampir sama, beti aja...beda tipis di isian dan bumbunya. 

Nah, untuk Tahu Gimbal yang khas adalah adanya gimbal atau bakwan udang, yakni udang yang digoreng tepung hingga menggumpal, mirip rambut gimbal, yang berasal dari kata Jawa "gimbal" (menggumpal/mengepal).

Lalu, seperti apa rasa Tahu Gimbal Pak Edy "Asli" yang kami pilih kali ini?

Tahu Gimbal Pak Edy "Asli"

Kami tiba di lokasi saat Tahu Gimbal Pak Edy "Asli" sedang sepi. Tak ada pengunjung, jadi kami langsung memutuskan untuk duduk di bawah saja (lesehan). Oh ya, ada pilihan duduk di kursi juga ya di sini.

Membaca daftar menu, kami pun memilih Tahu Gimbal Komplit (25K) dengan minum Es Campur+ Durian (20K) dan Es Teh (5K). Sebenarnya pengen coba menu minuman lainnya, Es Teler+Durian, tapi katanya kosong - enggak lengkap bahannya. 

Setelahnya, Pak Edy pun menyiapkan pesanan kami. Saya mengamati sekitar, meski tak penuh orang, pengunjung deretan warung Tahu Gimbal yang posisinya di pinggir jalan searah ini, nampak datang dan pergi. Oh ya, tidak semua warung jualan tahu gimbal, ada pula yang menjual jagung bakar dan minuman.

Tak berapa lama tahu gimbal pesanan kami tiba. Sepiring penuuuh!

Ada potongan lontong, tahu goreng, rajangan kol, toge, telor, gimbal (bakwan udang) yang disiram bumbu kacang yang kental dan gurih, perpaduan antara kacang tanah, petis udang, dan bumbu-bumbu lainnya. Tak lupa, kerupuk udang jadi pelengkapnya.

Bagi saya porsi komplit ini, kebanyakan, ujung-ujungnya enggak bisa saya habiskan dan dimakan si Adik sebagian. Sepertinya, lain kali, saya bakal pesan tahu gimbal biasa atau tanpa lontong saja.

Nah, karena menu tahu gimbal ini hampir semua dadakan disiapkan saat akan disajikan, jadi fresh penyajiannya, rasanya pun gurih dan nikmat. Apalagi dilanjutkan mencicipi Es Campur+Durian yang enak tenan! Bisa jadi karena makannya memang berteman debu jalanan dan asap kendaraan, juga bertempat di amigos (agak minggir got sedikit) 😄

Bikin saya jadi lupa dan enggak mau ngusik lagi, mana sebenarnya Pak Edy yang asli hihihi...

Ke Semarang, Ingat Tahu Gimbal!

Sudah kenyang, kami pun memesan taksi untuk kembali ke hotel lagi. Inilah enaknya traveling di era digital, tinggal buka aplikasi ojol/taksi, pesan dan datanglah transportasi pilihan. Memudahkan sekali, enggak perlu sebentar-sebentar keluarin mobil dari parkiran terus muter-muter di kemacetan jalan di kota orang, pun tak kebingungan jika tak ada transportasi umum di sekitaran.

Alhamdulillah, makin lengkap saja referensi saya terkait kuliner berbahan dasar tahu ini. Kalau diminta memilih suka yang mana, saya suka semua karena masing-masing punya ciri khasnya! Mau itu Tahu Lontong, Tepo Tahu, Tahu Tek, Tahu Gimbal, Kupat Tahu, Tahu Telur, Ketoprak,... saya sukaaaa!😍

Pokoknya, kalau ke Semarang ingat icip Tahu Gimbal yaaa, boleh di Pak Edy, Pak Hj. Eddy, Pak Edy "Asli" atau dimana saja, di penjuru kota banyak ada!😀

Hm, saya jadi penasaran, pengin nanya pada mba Aisyah Dian, teman Travel Blogger Balikpapan yang juga Beauty Blogger Balikpapan, adakah di sana kuliner yang serupa dengan tahu gimbal.

Btw, kalau di daerah teman-teman, kuliner sejenis ini namanya apa? Dan sukakah teman-teman menyantapnya?💗

Salam 

Dian Restu Agustina