Dampak Mengonsumsi MSG Berlebihan

Dampak Mengonsumsi MSG Berlebihan (Tanya Dokter - dr. Rizki Rina Furi). Hm, mengonsumsi MSG itu, yay or nay? Jika yay, seberapa batasannya? Lalu bagaimana jika berlebihan pemakaiannya? Cuuung...siapa punya pertanyaan-pertanyaan tersebut dan belum tahu jawabannya? Saya pertama yang akan tunjuk tangan dan diantara pembaca artikel ini pun saya yakin ada yang demikian. MSG memang menjadi kontroversi hingga kini. Tak habis-habis dibicarakan bahkan dijadikan kambing hitam di lelucon kekinian untuk mewakili generasi milenial.

"Dasar otak micin!"

Begitulah, salah satu sebutan yang sering disematkan pada kids jaman now yang dianggap makan micin alias MSG di tiap makanan dan minuman yang dikonsumsinya. Tapi...sebenarnya MSG ini bahaya enggak sih kalau berlebih?

Yuk, simak hasil obrolan pada sesi "Tanya Dokter" yang saya ikuti di WAG HaloMoms bentukan Halodoc, bersama dr. Rizki Rina Furi pada Selasa, 18 Juni 2019 silam!

pic by Pixabay

Apa sih MSG itu?

Sebelumnya kita kepoin apa itu Monosodium glutamate (MSG), yuuks, mari..

MSG merupakan zat tambahan yang digunakan untuk meningkatkan rasa makanan menjadi lebih gurih dan lezat. Terdiri dari molekul sodium yang dikombinasi dengan asam glutamat di mana molekul sodium digunakan untuk menstabilkan molekul glutamat, sementara asam glutamat berguna sebagai penyedap rasa.

Nah, beberapa kalangan menyebut glutamat sebagai umami yakni penyebutan untuk rasa kelima, selain manis, asin, pahit, dan asam. Di mana sejatinya umami ini tidak memiliki rasa, tapi bisa meningkatkan rasa lainnya dan menambahkan rasa gurih pada masakan kita.

MSG sendiri sebagai bahan makanan dianggap aman untuk dikonsumsi, asalkan dalam jumlah yang sesuai batasan. Demikian dinyatakan beberapa organisasi seperti Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM), Food and Agriculture Organization (FAO), Food and Drug Administration (FDA), dan World Health Organization (WHO).

Tapi lebih jauh perlu diwaspadai dampak konsumsi MSG berlebih karena bisa berakibat fatal bagi kesehatan tubuh kita.

pic by Wikipedia

Dampak MSG Bagi Tubuh Kita

Saya lansir dari laman Halodoc disebutkan jika terdapat sebagian orang yang memiliki alergi terhadap MSG ini. Juga tingkat sensitivitas setiap orang terhadap MSG bisa berbeda-beda.

Nah, dampak konsumsi MSG berlebih bisa menimbulkan dampak yang berbahaya bagi tubuh diantaranya akan muncul gejala:

1. Berkeringat
2. Detak jantung yang lebih cepat
3. Kulit menjadi kemerahan
4. Mati rasa atau kesemutan di bagian tubuh tertentu
5. Mual
6. Nyeri dada
7. Sakit kepala
8. Tekanan atau rasa kencang pada wajah
9. Tubuh menjadi lemas

Dampak Mengonsumsi MSG Berlebihan

Nah, terkait dengan "Dampak Mengonsumsi MSG Berlebihan" ini, HaloMoms, WA Group yang dibentuk dan dikelola oleh Halodoc, free untuk para Mommies yang concern terhadap kesehatan diri dan keluarga, menyajikan sesi "Tanya Dokter" yang mengundang Dokter Rizki Rina Furi. Seorang dokter yang sudah berpengalaman selama 7 tahun yang selain di Halodoc juga praktik di RS Sepimma Polri, Lebak Bulus, Jakarta Selatan

Dan berikut tanya jawab yang saya rangkum dalam M&D.


M: Mommies 
D: Dokter Rizki

M: Saya pernah baca ada 3 sumber MSG alami saya lupa pastinya itu apa...cuma saya inget 1 yaitu jamur. Dan sekarang kan lagi musim di pasaran kaldu jamur...apakah boleh dikonsumsi anak?

D: Boleh, Mom. Berikut ini adalah beberapa jenis makanan yang bisa meningkatkan rasa umami secara alami: tomat, kecap asin, jamur, sawi putih, kecap ikan, rumput laut, zaitun.

M: Lalu kalau saya beli kecap asin/kecap ikan di komposisi kadang ada kandungan MSG itu bagaimana ya, Dok?

D: Sampai saat ini masih banyak kontroversi terkait kadar natrium yang terkandung di dalam MSG. Sebagian mengatakan bahwa natrium yang terdapat di MSG hanya terdiri dari sepertiga dari natrium yang ada di garam dapur, yaitu dengan perbandingan sebesar 12% pada MSG dan 39% pada garam dapur.

M: Saya pernah lihat di instagram yang menyatakan bahwa ASI mengandung MSG, apakah itu benar? Jika yaa, apa bedanya dengan MSG yang beredar di pasaran?

D: Benar, Mom.. untuk MSG tidak ada batasan usia, karena dapat dikatakan aman untuk dikonsumsi oleh bayi karena sebenarnya Glutamat itu merupakan asam amino dominan yang terkandung dalam ASI.

M: MSG apa yang berbahaya buat anak/kesehatan dewasa? Pernah baca MSG pada merk tertentu masih aman dikonsumsi bahkan untuk anak, dalam batas wajar. Begitu juga dengan mie instan. Apakah ada bedanya, Dok?

D: Sebelumnya saya jelaskan ya, MSG atau kependekan dari Monosodium glutamate adalah penyedap rasa yang biasanya ditambahkan pada makanan. Walaupun MSG dalam klasifikasi bahan makanan yang “secara umum dianggap aman”, tapi jika berlebihan juga tidak baik. Untuk pemberian dosis MSG itu 0,5-1,7gr per hari. Atau dosis maksimal nya 150 mg/kg berat badan, Moms.

M: Apakah berlebihan konsumsi MSG bisa menyebabkan amandel? Dan apakah untuk anak dengan bertambah usia amandelnya bisa mengecil dengan sendirinya?

D: Radang amandel atau tonsilitis paling sering disebabkan oleh infeksi virus atau bakteri mom, bukan karena konsumsi MSG langsung bisa timbul amandelnya

M: Apa bedanya MSG dan penyedap rasa ya, Dok?

D: Sama, Moms. MSG atau kependekan dari Monosodium glutamate adalah penyedap rasa yang biasanya ditambahkan pada makanan. Sedikit menambahkan, Glutamat itu sebagai “umami”, Moms, sebuah penyebutan untuk rasa kelima yang dapat dirasakan oleh indera perasa manusia, selain manis, asin, pahit, dan asam.

M: Dampaknya apa sih Dok kalau kebanyakan konsumsi MSG?

D: Dampak buruk jika konsumsi berlebihan, dapat meningkatkan resiko anak hiperaktif, meningkatkan alergi, risiko obesitas, Moms

M: Tapi MSG sendiri bisa bikin alergi pada anak enggak, Dok?

D: Bisa, Mom. Jika memiliki alergi atau intoleransi terhadap micin atau MSG, dianjurkan untuk menghindari makanan atau produk makanan yang mengandung zat aditif tersebut. Mom bisa menggantinya dengan buah-buahan, sayuran dan daging organik.

M: Apakah MSG membuat otak bodoh, Dok? Itu mitos atau fakta?

D: Mitos, Mom. Karena dengan penggunaan micin atau MSG dengan takaran secukupnya diklaim tidak menimbulkan bahaya kesehatan. Kendati demikian, beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi micin secara berlebihan diyakini dapat menimbulkan dampak buruk terhadap tubuh dan kesehatan ke depannya. Oleh karena itu, membatasi asupan micin bisa menjadi langkah bijak untuk menghindari efek samping yang mungkin ditimbulkan dengan dosis maksimal yang sudah dijelaskan diatas.

M: Jadi intinya bijak dalam menggunakan MSG ya, Dok? Boleh pakai tapi tidak berlebihan. Begitu kan, ya?

D: Benar, Mom, yang membuat berbeda karena ada kandungan garamnya. Perlu diperhatikan setiap beli makanan atau minuman yang mengandung kadar natrium rendah.

pic by Pixabay

Dan...

Ternyata kita bisa membuat makanan tetap lezat tanpa menambahkan MSG. Karena sebenarnya rasa gurih atau umami bisa didapatkan  dari beberapa jenis makanan yang bisa meningkatkan rasa umami secara alami, yakni:

• Tomat
• Kecap asin
• Jamur
• Sawi putih
• Kecap ikan
• Rumput laut
• Zaitun

Dan, jika ternyata teman-teman mengalami gejala-gejala tanggal tua seperti yang disebutkan di atas, cobalah untuk membatasi penggunaan MSG pada masakan juga konsumsi makanan kemasan yaa. Atau berkonsultasi segera dengan dokter jika diperlukan.

Baiklah, semoga sharing ini bermanfaat. Dan yuks tetap semangat untuk hidup sehat!😍

Be Healthy, Be Happy

Dian Restu Agustina